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Termoselladora Modelo TS2

Ehrlich TS2: Termoselladora Compacta y Versátil La Ehrlich TS2 es una termoselladora manual de bandejas, ideal para viandas, delivery y servicios de takeaway.

🇦🇷 Industria Argentina - Garantía Nacional

Un aspecto fundamental de nuestra propuesta es la rápida disponibilidad de repuestos. Al ser una empresa nacional, garantizamos que nuestros clientes tendrán acceso a un suministro constante de componentes esenciales. Esto reduce los tiempos de inactividad y permite a nuestros clientes mantener sus operaciones al máximo rendimiento. Ofrecemos también 1 año de garantía de fábrica.

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Ehrlich TS2: Termoselladora Compacta y Versátil La Ehrlich TS2 es una termoselladora manual de bandejas, ideal para viandas, delivery y servicios de takeaway. Su diseño compacto y robusto permite trabajar con agilidad y obtener un sellado firme y profesional que evita derrames, mejora la presentación y reemplaza el uso de tapas, reduciendo costos y volumen de empaque.

Sellado Seguro, Limpio y Estético Gracias a su sistema de regulación de temperatura, la TS2 asegura un sellado higiénico y parejo, conservando los alimentos en condiciones óptimas. Es compatible con una amplia variedad de bandejas, tanto plásticas como biodegradables, y se adapta a distintos formatos mediante matrices intercambiables (individuales y estándar) de múltiples medidas.

Ideal para Comercios Gastronómicos y Productores de Alimentos Perfecta para rotiserías, casas de comida, fábricas de pastas, dietéticas, carnicerías y proyectos que necesitan profesionalizar su presentación sin complejidad. Su operación simple y bajo mantenimiento la convierten en una herramienta clave para sumar eficiencia y valor en cada empaque.

Peso

14kg

Gabinete

Acero c/ pintura epoxi

Potencia

600watts

Dimensiones

Con tapa abierta mm 260 x 420 x 570 h

Tensión de red

220 v 50 hz

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¿Qué es la cocción al vació o sous vide?

Es la técnica más moderna de cocina que existe en la que se combina un sistema de conservación como es el envasado al vacío con el de cocción a temperaturas bajas y constantes, clave para conseguir los mejores sabores y texturas de cada alimento en particular. Se realiza con el producto crudo, precondimentado y envasado al vacío y cocinado en un Baño María con regulación electrónica, todo esto bajo estrictas normas de seguridad e higiene, seguido de un rapidísimo enfriamiento en un abatidor de temperatura. Con este sistema, la concentración de sabores es óptima, dando como resultado un producto de muy alta calidad y la ventaja más importante es que una vez cocinado y enfriado el producto se conserva hasta 21 días en el refrigerador listo para su uso. Para este solo es necesario restaurar la temperatura adecuada de servicio, emplatarlo, decorarlo y servir. Logrando así obtener los resultados ahorrando procesos por lo menor demora durante la cocción.

Cocción tradicional vs. cocción al vació

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