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SKINPACK

Envasado Skin Pack: Presentación Premium y Protección Total La tecnología Skin Pack ofrece una solución de envasado al vacío donde el film se adapta térmicamente al contorno del producto, fijándolo con firmeza sobre una bandeja o lámina base.

🇦🇷 Industria Argentina - Garantía Nacional

Un aspecto fundamental de nuestra propuesta es la rápida disponibilidad de repuestos. Al ser una empresa nacional, garantizamos que nuestros clientes tendrán acceso a un suministro constante de componentes esenciales. Esto reduce los tiempos de inactividad y permite a nuestros clientes mantener sus operaciones al máximo rendimiento. Ofrecemos también 1 año de garantía de fábrica.

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Envasado Skin Pack: Presentación Premium y Protección Total La tecnología Skin Pack ofrece una solución de envasado al vacío donde el film se adapta térmicamente al contorno del producto, fijándolo con firmeza sobre una bandeja o lámina base. El resultado es una presentación de alto impacto visual que destaca la frescura y calidad del alimento, al mismo tiempo que lo protege sin alterar su forma original. Este tipo de empaque es ideal para carnes, pescados, embutidos, quesos, cortes gourmet o comidas listas para cocinar. Gracias a su diseño, evita desplazamientos dentro del envase, prolonga la vida útil del producto sin necesidad de aditivos y brinda una terminación premium, perfecta tanto para góndolas como para exportación. Nuestras máquinas skin pack utilizan film termocontraíble especial y son compatibles con bandejas o bases de cartón, PET o polietileno, adaptándose a distintas necesidades de presentación y marketing.

 

Bomba de vacio

10m3/h

Dimensiones externas

mm 560x380x450

Potencia

110V/220V – 1.2KW

Dimensiones camara

mm 260x170x560

Dimensiones bandeja

mm 260x175x30

Gabinete Camara de vacio

Acero inoxidable – Stainless steel

Velocidad

120-320 PCS

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¿Qué es la cocción al vació o sous vide?

Es la técnica más moderna de cocina que existe en la que se combina un sistema de conservación como es el envasado al vacío con el de cocción a temperaturas bajas y constantes, clave para conseguir los mejores sabores y texturas de cada alimento en particular. Se realiza con el producto crudo, precondimentado y envasado al vacío y cocinado en un Baño María con regulación electrónica, todo esto bajo estrictas normas de seguridad e higiene, seguido de un rapidísimo enfriamiento en un abatidor de temperatura. Con este sistema, la concentración de sabores es óptima, dando como resultado un producto de muy alta calidad y la ventaja más importante es que una vez cocinado y enfriado el producto se conserva hasta 21 días en el refrigerador listo para su uso. Para este solo es necesario restaurar la temperatura adecuada de servicio, emplatarlo, decorarlo y servir. Logrando así obtener los resultados ahorrando procesos por lo menor demora durante la cocción.

Cocción tradicional vs. cocción al vació

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